lunes, 28 de enero de 2013
jueves, 24 de enero de 2013
Taller de cocina con queso en Áliva
Con bastante retraso, publico esta entrada referida a un taller de cocina con queso de Liébana al que mi querida señora tuvo a bien apuntarme. Se impartió el día de septiembre a cargo de Floren Bueyes, jefe de cocina de CANTUR, la sociedad encargada de gestionar el turismo en Cantabria. Como se irá viendo (espero que por mucho tiempo) tengo debilidad por esa zona.
El lugar era espectacular, ya que tuvo lugar en el refugio de montaña de Áliva, en el corazón de Picos de Europa.
Los quesos utilizados fueron Quesuco de Liébana y Picón Bejes- Tresviso
El lugar era espectacular, ya que tuvo lugar en el refugio de montaña de Áliva, en el corazón de Picos de Europa.
Como entrante unos "chupachups" de queso fresco congelado, uno con cobertura de chocolate y otro con un baño de jugo de saúco.
Ya en firme un quiche de cebolla y queso con salsa de tomate
No podía faltar en esta época el bonito con lamina de queso ahumado
Con los nervios, se me paso hacer fotos de otro plato un rulo de manillas de cerdo
Para finalizar un estupendo tiramisú realizado con queso de Liébana y que fue bautizado como Tiramiliébana.
Los quesos utilizados fueron Quesuco de Liébana y Picón Bejes- Tresviso
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